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Seit mehr als 60 Jahren wird im «Hôtel de Ville», das zu den besten Gourmetrestaurants des Landes zählt, die gesamte Palette der Backwaren, die im Restaurant serviert werden, selbst vor Ort entwickelt und hergestellt. Dabei wurde das Know-how rund um die Backwaren von mehreren Generationen von Drei-Sterne-Köchen sowie Bäckern geprägt und perfektioniert. Nun eröffnete Chefkoch Franck Giovannini, der das Restaurant 2016 übernahm und auf Anhieb mit drei Michelin Sternen ausgezeichnet wurde, eine eigene Bäckerei.
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