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Den perfekten Gastgeber erkennt man dann, wenn man ihn vor sich hat. Und bei Ansgar Fischer dauert diese Erkenntnis nur den Bruchteil einer Sekunde. Der gebürtige Schwabe ist so stilsicher, fachkundig und nonchalant, dass man während des Besuchs im Zürcher «Widder Restaurant», seit Juni diesen Jahres, quasi das Gefühl hat, Protagonist in einem richtig guten Film zu sein. Richtig gut, weil der Film sich nur um das eigene Wohl dreht.
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