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Zum 60-jährigen Bestehen nehmen die Grandes Tables Suisses neue Mitglieder auf und zeigen damit auch, wohin sich die Schweizer Spitzengastronomie bewegt. Besonders die Romandie fällt in diesem Jahr auf. Die Vereinigung steht seit Jahrzehnten für grosse Häuser und bekannte Namen, will heute aber mehr sein als ein Zusammenschluss etablierter Adressen. Es geht um Austausch, gemeinsames Lernen und darum, Wissen von einer Generation an die nächste weiterzugeben.
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