Guy Savoy: Warum der Sternekoch jetzt als »unsterblich« gilt

Wenn der Trommelwirbel der Republikanischen Garde durch das Seine-Ufer hallt und sich unter der prunkvollen Kuppel der »Académie des Beaux-Arts« die intellektuelle Elite des Landes versammelt, dann geht es meistens um Literatur, Malerei oder Musik. Nicht jedoch um die Kunst des Kochens – bis jetzt! Mit dem 72-jährigen Guy Savoy wurde zum ersten Mal in der fast zweihundertjährigen Geschichte der Institution ein Koch in den Rang der »Unsterblichen« erhoben. Ein historischer Ritterschlag für eine Profession, die lange im Schatten der klassischen Künste zu stehen schien.