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Das Ambiente im «The Japanese Restaurant», auf etwa 1'500 Metern Höhe in einem der besten Hotels des Landes gelegen, ist wie zu erwarten fantastisch. Die Weinkarte enthält nicht nur alles, was Rang und Namen hat, sondern auch viele Besonderheiten und eine vorzügliche Sakeauswahl. Auch was die Küchenchefs Fabio Toffolon und Dominik Sato hier auf die Teller bringen, beeindruckt nachhaltig.
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