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Mit Beginn der Pandemie hat Simon Taxacher sein preisgekröntes Restaurant geschlossen. Die Pause nutzte er, um unternehmerisch tätig zu werden: Sein bestehendes Fünf-Sterne-Hotel »Rosengarten« soll mit der österreichischen AlpenParks Gruppe demnächst zu einem neuartigen Hotel- und Apartment-Konzept werden.
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