Japanischer Spitzenkoch eröffnet mit 73 Jahren neu

Jahrzehnte steht Shinji Tanaka am Herd. In seinem Fall müsste man wohl eher sagen am Teppanyaki, denn er führt das japanische Gourmetlokal «Newstyle Restaurant Tanaka». Seine Selbstständigkeit startete er mit der Sushibar in der Kramgasse, das war 1996. In der ehemaligen Markthalle am Bubenbergplatz eröffnete er das «Kabuki» und zog 2006 nach Kehrsatz weiter, wo er das «Newstyle Restaurant Tanaka» aufmachte. Der Japaner ist ein Mann der Taten, denn jetzt ist er mit seinem Restaurant weitergezogen.