Vom Old Tom zum Freezer Martini: Miranda Hayman über ihr Family-Gin-Imperium

Die Geschichte von Hayman's begann 1863, als James Burrough, ein Londoner Apotheker, eine kleine Brennerei in der Cale Street in Chelsea eröffnete und neben dem damals populären, süßen Old Tom Gin auch eine Variante entwickelte, deren Stilistik sich heute als London Dry Gin weltweiter Beliebtheit erfreut. Auch 160 Jahre später destillieren Burroughs Nachfahren in Balham, im Südwesten Londons, Gin und seit fast 20 Jahren führt Miranda Hayman zusammen mit Vater Christopher und Bruder James das Unternehmen. Mit Falstaff sprach sie über neue Herausforderungen im Gin-Business, den Wert von Tradition und starke Frauen.