Kulinarik in Vietnam: Pho & Co.

Die Phở hat etwas geschafft, was zuvor nur Pizza und Sushi gelungen ist. Als Gericht bekannt zu werden, weil der Begriff Teil von Restaurantnamen wurde. Beispiele gefällig? «Pho You», «Pho Saigon», «le Pho», «Nguyen’s Pho Viet», «Ivy’s Pho House». Und das sind nur ein paar vietnamesische Lokale in Wien und Graz. Kein anderes Gericht steht derart klar für die kulinarische Identität des Landes wie die Phở. Dabei ist das grundlegende Rezept ausgesprochen simpel: Rindsuppe, Reisnudeln und Rindfleisch. Diese drei Zutaten bilden den kleinsten gemeinsamen Nenner.