Kulinarische Notizen zum November-Menü im »Ikarus«

Was für ein außergewöhnlicher Gastkoch-Monat im an außergewöhnlichen Köchen ja wahrlich nicht leidenden Restaurant »Ikarus« im Hangar-7. Eine verlorene Wette von Executive Chef Martin Klein bei »Kitchen Impossible« brachte den Star-Fernseh- und Ausnahmekoch Tim Mälzer nach Salzburg (Falstaff hat mehrmals darüber berichtet). Und nun war es am 4. November so weit und Tim Mälzer kocht in den heiligen Hallen der Kochkunst.