Kulinarischer Neustart im »Stanglwirt«: So krempelt die neue Generation um

Für Johannes Hauser, den Jüngsten der Familie, beginnt der Tag – so wie es sich in den Bergen schickt – im Kuhstall. Sein Tag führt von den Morgenrunden zwischen Kühen und Wiesen bis zu Kalkulationen am Laptop – unterwegs grüßt er jeden Gast und Mitarbeiter persönlich, vornehmlich per du. Als Leiter des Food-&-Beverage-Bereichs kommt er selten ans Ende seiner To-Do-Liste: »Wir haben unser Bioenergie-Kraftwerk gebaut, das neue Restaurant ›Leni's‹ eröffnet und gerade planen wir eine neue Spa-Bar sowie ein neues Mitarbeiterrestaurant. Bei uns ist immer etwas los«, erzählt er voller Enthusiasmus im Gespräch mit Falstaff.