Glück aus der Dose: Sardinen, Seeigel, Thunfisch und Tintenfisch auf verschiedenste Art, aber immer in Topqualität.

Luxuskonserven: Wohl dosiert

Herbert Hacker, 01.05.2019

Konserven mit Fisch hatten lange Zeit ein übles Image. Inzwischen erzeugen immer mehr Dosenhersteller teure Edelprodukte. Es sind wahre Delikatessen in Öl.

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Es ist ein winziges Lokal in einem quirligen Stadtteil Lissabons. Nur wenige Tische drinnen, die meisten Leute sitzen draussen vor dem Eingang. Das Besondere am «Sol e Pesca» aber ist die Küche. Eine Küche, die es eigentlich gar nicht gibt, die nicht aus Kochtöpfen stammt und schon gar nicht das Resultat grosser Kochkunst ist. Was hier serviert wird, stammt aus Dosen – aus Fischdosen.

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