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Gerade bei zartem Meeresgetier ist entscheidend, dass der Grillrost vorab gut gereinigt und etwas eingeölt wurde. So bleibt nichts kleben, und das feine Grillgut nimmt keinen Schaden. Auch sehr praktisch: Fischgitter, Grillschalen oder Planken – das erleichtert das Handling und erhält Struktur und Aroma der Meeresfrüchte.
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