«Meine Alpenküche»: Sven Wassmers erstes Kochbuch

«Heimat war damals – und ist es heute noch – das Essen, das aus der unmittelbaren Umgebung kam, weil es selbstverständlich Teil des Lebens war, aber dennoch keine Selbstverständlichkeit», so Sven Wassmer im Vorwort seines ersten Kochbuchs. Der «Memories»-Chef verbindet mit seinem Erstlingswerk vor allem ein Gefühl des Verbundenseins mit dem Ort, an dem er lebt, der auch Ausgangspunkt für seine Arbeit ist. «Die Produkte der Alpen und die Natur dieser faszinierenden Region mit ihren intensiven Ausprägungen im Sinne von Jahreszeiten und klimatischen Wechseln prägen meine Küche. Wo Menschen, Tiere und Pflanzen hart dafür arbeiten müssen, dass etwas wächst und gedeiht, bin ich heute zu Hause, hier koche ich», so Wassmer in seinem Buch.