Michelin schafft Grünen Stern ab und führt neue Auszeichnung ein

Der Guide Michelin stellt sein Nachhaltigkeitsformat um. Der Grüne Stern wird abgeschafft und durch ein neues Konzept ersetzt. Der Grüne Stern wurde vom Guide Michelin eingeführt, um Restaurants auszuzeichnen, die sich besonders mit Nachhaltigkeit beschäftigen. Im Mittelpunkt standen dabei etwa regionale Produkte, ressourcenschonendes Arbeiten und nachhaltige Konzepte in der Gastronomie. Ganz unumstritten war die Auszeichnung allerdings nie. Kritisiert wurden vor allem fehlende klare, einheitliche Kriterien und die Frage, wie Nachhaltigkeit im Rahmen eines anonymen Bewertungssystems überhaupt verlässlich beurteilt werden kann. Jetzt ist Schluss damit: Der Grüne Stern wird eingestellt.