Die neuen Genussprojekte von Toni Mörwald

Der September in Österreich war vielerorts ein herausfordernder, insbesondere in Niederösterreich. Neben Privathaushalten waren auch Gastronomiebetriebe und Weingüter stark von der Flut betroffen, auch Toni Mörwalds Betriebe mussten zusperren: »Wir haben normal 365 Tage im Jahr geöffnet, das extreme Hochwasser hat uns auch gezwungen, ein paar Tage zu schließen.« Nun blickt der Spitzenkoch optimistisch in das Jahresfinale: »Wir haben in allen unseren Restaurants und Hotels voll geöffnet. Das Wetter ist wunderschön und herbstlich, die Sonne scheint und die Weinlese ist voll im Gange.«