Naschen ohne Reue: Das »Fit Cake« bietet zuckerfreie Kuchen-Highlights

Ein Leben ohne Zucker und Gluten? Für manche eine freiwillige Entscheidung, für andere aufgrund diverser Unverträglichkeiten eher eine Notwendigkeit. Für das Gastronomen-Ehepaar Bryjka-Daraz wiederum ein gelungenes Geschäftsmodell. Das vor Kurzem eröffnete Café »Fit Cake« im 5. Bezirk legt verstärkt Augenmerk auf Kuchen und Torten ohne Zucker oder Gluten. Von dem Café sollen sich bestimmte Zielgruppen angesprochen fühlen: in erster Linie Menschen mit Zöliakie, Diabetiker:innen, Sport-Fans und Menschen die sich beispielsweise auf ketogene Weise ernähren. Die angebotenen Desserts werden nicht mit Zucker, sondern mit dem Ersatzstoff Erythrit zubereitet.