Das neu eröffnete Café in Wien Margareten möchte eine Alternative zu traditionellen Konditoreien sein.
Ein Leben ohne Zucker und Gluten? Für manche eine freiwillige Entscheidung, für andere aufgrund diverser Unverträglichkeiten eher eine Notwendigkeit. Für das Gastronomen-Ehepaar Bryjka-Daraz wiederum ein gelungenes Geschäftsmodell. Das vor Kurzem eröffnete Café »Fit Cake« im 5. Bezirk legt verstärkt Augenmerk auf Kuchen und Torten ohne Zucker oder Gluten. Von dem Café sollen sich bestimmte Zielgruppen angesprochen fühlen: in erster Linie Menschen mit Zöliakie, Diabetiker:innen, Sport-Fans und Menschen die sich beispielsweise auf ketogene Weise ernähren. Die angebotenen Desserts werden nicht mit Zucker, sondern mit dem Ersatzstoff Erythrit zubereitet.
Neben zuckerfreiem Kuchen, Eis und Porridge werden unter anderem auch zuckerfreie und ketogene Desserts wie Krapfen, Donuts, Eclairs angeboten. Auch Schokolade oder diverse Riegel stehen auf der Karte. Derzeit liegt der Fokus verstärkt auf Mehlspeisen aber in späterer Folge sollen außerdem auch herzhafte Speisen wie Shakshuka, diverse Brote oder auch Palatschinken geplant sein, heißt es.
Bei »Fit Cake« handelt es sich ursprünglich um ein Franchise-Unternehmen, das bereits 2017 in Polen gegründet wurde – während dort mittlerweile rund 113 Filialen bestehen, ist der Standort in Österreich der erste. Das Café im 5. Bezirk hat circa 12 Torten im Sortiment, deren Preisspanne sich zwischen 5,90 und 7,90 Euro bewegt.
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