Auf Weissenhaus erweitern zwei neue Konzepte das kulinarische Angebot: das Restaurant »NAMI« und die »Bar 1896«. Beide setzen auf handwerkliche Präzision – mit unterschiedlichen Schwerpunkten.
Das Luxus-Resort Weissenhaus nahe der Ostsee baut sein gastronomisches Portfolio weiter aus. Mit dem Restaurant »NAMI« und der »Bar 1896« entstehen im historischen Schloss zwei neue Anlaufstellen, die jeweils eigene Akzente setzen, sich aber in ihrem Qualitätsanspruch überschneiden.
Im Restaurant »NAMI« steht eine asiatisch geprägte Küche im Mittelpunkt, die klassische Gerichte aufgreift und zeitgemäß interpretiert. Die Karte umfasst unter anderem Sushi, Dim Sum und Speisen vom Robata-Grill. Dabei wird Wert auf präzise Zubereitung und eine ausgewogene Kombination aus Aromen und Texturen gelegt.
Einzelne Gerichte tragen persönliche Handschriften – etwa eine Tom Yam Suppe, die auf einem familiären Rezept basiert. Ergänzt wird das Angebot durch ein Sharing-Menü, das mehrere Speisen kombiniert und insbesondere für Gruppen konzipiert ist. Auch vegetarische Optionen sind Teil des Konzepts.
Neben der Küche spielt die Umgebung eine Rolle: Die Gasträume bieten Ausblicke auf die umliegende Landschaft bis hin zur Ostsee und schaffen damit einen offenen und lichtdurchfluteten Rahmen.
Die »Bar 1896« befindet sich im historischen Gewölbe des Schlosses und greift architektonische Elemente der Anlage auf. Ihr Name verweist auf das Jahr des Wiederaufbaus nach einem Brand, bei dem Teile des Schlosses zerstört wurden.
Das Getränkeangebot umfasst sowohl bekannte Cocktailklassiker als auch Signature Drinks. Letztere entstehen auf Basis hausgemachter Zutaten wie Sirupe, Infusionen und Mazerationen. Auch aromatisierte Spirituosen – etwa mit Vanille oder Zitrusnoten – sind Teil des Konzepts.
Die Bandbreite reicht von frischen Drinks bis hin zu rauchigen und dessertinspirierten Varianten. Ergänzend werden kleine Speisen wie Sushi oder Kaviar angeboten.
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