Der Starkoch Yotam Ottolenghi will noch diesen Herbst 2026 sein erstes Lokal in der schottischen Hauptstadt eröffnen.
Expansionspläne aus dem Hause Ottolenghi: Noch diesen Herbst soll ein neues Ottolenghi-Restaurant in Schottland eröffnen. Es wird das erste Ottolenghi-Restaurant in Schottland sein und auf der George Street eröffnen. Die Leitung des neuen Restaurants soll der schottische Koch Neil John Campbell übernehmen, der die vergangenen zehn Jahre unter Ottolenghi gearbeitet hat.
Der Kochbuchautor Ottolenghi betreibt mittlerweile zehn Restaurants, der Großteil davon im Großraum London, mit weiteren Filialen in Genf und Amsterdam. Die Restaurantgruppe gab in einer Mitteilung bekannt, dass die genaue Location, Eröffnungsdatum und das Design noch veröffentlicht werden.
»Wir träumen seit Jahren davon in Edinburgh zu eröffnen, jetzt ist die Zeit endlich gekommen. Die Stadt hat eine großartige Gastronomiekultur und bietet Zugang zu unglaublichen regionalen Produkten – Fisch, Meeresfrüchte und herrliches Gemüse aus ganz Schottland. Neil, unser Küchenchef, stammt von hier, was das Ganze von Anfang an zu etwas ganz Besonderem macht,« wurde Ottolenghi in mehreren Medienberichten zitiert.
Neil John Campbell, der künftige Küchenchef, ist gebürtiger Schotte und auf der Isle of Skye aufgewachsen. Er hat zuvor in mit Michelin-Sternen prämierten Restaurants in Schottland und Australien gearbeitet, bevor er zum Ottolenghi-Team in London gestoßen ist.
