Neuer Barchef im Berliner »Bonvivant«: Wer braucht schon Alkohol?

Redaktion, 13.08.2025

Elias Heintz überlässt die Bar Martin Wolf – und der denkt Cocktails radikal anders: Die Basis ist immer alkoholfrei, der Schuss kommt erst zum Schluss, ergänzt um überraschende Texturen, feine Aromen und kulinarische Inspiration aus der Küche.

Im Berliner »Bonvivant Cocktail Bistro« weht frischer Wind hinter dem Tresen: Martin Wolf übernimmt die Bar von Elias Heintz, der 2023 von Falstaff zum »Rookie Bartender des Jahres« gekürt wurde und künftig verstärkt Management-Aufgaben im Unternehmen übernimmt. Wolf führt den alkoholfreien Fokus von Heintz fort – denkt ihn jedoch neu: Er beginnt jede Kreation ohne Alkohol.

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Neuer Barchef im Berliner »Bonvivant«: Wer braucht schon Alkohol?