Neues Weinbistro in Basel: «Cork & Fork»

Nach zwei Jahren Leerstand füllt sich die ehemalige «Brasserie Sperber» am Spalenberg in Basel wieder mit Leben. Am 4. November eröffneten die Gastronomen Pascal Meister und Yannick Hänggi das Weinbistro «Cork & Fork» an prominenter Lage. Nebst einer vielfältigen Weinauswahl gibt es im Pop-up-Lokal auch Apéro-Plätlli und fünf bis sieben wechselnde Bistrogerichte. Hausgemachtes Chicken mit Gochujang Mayonnaise, Süsswasser-Bouillabaisse aus Schweizer Fisch oder Gnocchi al Ragù vom Baselbieter Reh – die saisonal wechselnden Gerichte sind zwar Bistroklassiker, haben aber stets eine modernen Twist. «Und wenn immer möglich, beziehen wir Produkte aus der Region», so Hänggi.