«Nido» in Zürich: Ein Nest für peruanische Hochküche mit Seele

Am 2. April 2025 hat das Restaurant «Nido» im ehemaligen «Maison Manesse» seine Türen geöffnet. Die Eröffnung markiert den Höhepunkt einer kulinarischen Reise, die in Nordperu begann und über Madrid und Genf nach Zürich führte. Hier, im Kreis 3, hat Kiko Zeballos ein Zuhause gefunden – ein «Nest», Spanisch «Nido», für seine «Cocina de influencias», peruanische Küche mit Einflüssen aus diversen internationalen Küchen.