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Erst wenn die Sonne über der Provence untergeht, machen wir uns an die Arbeit. Unsere Trauben werden bei Einbruch der Dunkelheit geerntet, wenn die kühle Luft ihre zarten Aromen und ihre natürliche Frische bewahrt – ein stilles Ritual, das beginnt, während der Rest der Welt zur Ruhe kommt.
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