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Neues Jahr, neue Vorsätze – oder zumindest der Wunsch, ein bisschen bewusster zu leben. Was würde sich besser dafür eignen, als der Jahresanfang? Viele nutzen den Jänner, um frischen Wind in den Alltag zu bringen, Neues auszuprobieren und der pflanzlichen Küche im Rahmen des Veganuary eine Chance zu geben. Ganz ohne Druck, dafür mit viel Neugier. Eine Möglichkeit, in die pflanzliche Küche einzutauchen, wäre zum Beispiel, ein bereits bekanntes Rezept abzuwandeln. Also Bühne frei für Spaghetti Bolognese nach veganer Art von Maya Leinenbach aus dem Kochbuch »Plantiful Cooking«. Sie zeigt, dass veganes Essen alltagstauglich sein kann und auch dann funktioniert, wenn der Hunger groß und die Zeit knapp ist. Ideal für alle, die im Jänner – und eventuell auch in späterer Folge – Lust auf bewussten Genuss haben.
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