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Wer schon einmal in Bari war, kennt wahrscheinlich die Via dell’Arco Basso: In der schmalen Gasse der Altstadt sitzen eine Handvoll »Nonnas« vor ihren Häusern, formen mit geübten Händen Orecchiette, lassen die kleinen »Öhrchen« auf Holzbrettern trocknen und verkaufen sie an Tourist:innen. Sie sind zu einem beliebten Fotomotiv geworden.
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