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Mit Präzision, Kreativität und einem feinen Gespür für Balance hat sich Stephanie Mittler in den letzten Jahren in die erste Reihe der Pâtissiers hierzulande gearbeitet. Seit 2022 verantwortet sie die mehr oder weniger süssen Pâtisserie-Kreationen im Menu des «Mammertsberg » – und das auf höchstem Niveau. Das Spektakuläre an Mittlers Kreationen ist dabei das Unaufgeregte, das sich in ihrer Kreation «Malz und Quitte» etwa – einer Kombination aus fruchtiger Quitte, Malzeis und Joghurtmousse – ganz besonders zeigt.
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