Plant-Based-Restaurant des Jahres 2025: «Anoah»

Im jungen Alter von 19 Jahren fing Noah Rechsteiner bereits an, sich mit seinen «Anoah»-Pop-ups einen Namen zu machen. Dass er schon damals beträchtliche Erfahrung hatte, lag auf der Hand, denn diese Restaurants auf Zeit waren grosse Erfolge. Der Zürcher Rechsteiner begann mit 15 eine Kochlehre im prestigeträchtigen Restaurant «Widder». Später reiste er durch Asien und absolvierte Praktika in diversen Sternerestaurants, bevor er beim Vegi-Pionier «Hiltl» als Rezeptentwickler anfing.