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Im «Lauch» wird Gemüse zelebriert, in all seinen Formen, Farben und Texturen. Hinter dem gemütlichen Restaurant steht das Team des «Zum Goldenen Fass». Im Lokal an der Hammerstrasse kocht es ausschliesslich mit Schweizer Zutaten – ohne Zitrone, Schoggi oder gar Pfeffer. Seit 2021 betreibt es das «Lauch» im ehemaligen «Hotel Basilisk». Im Zweitbetrieb spinnt es den Nachhaltigkeitsgedanken weiter und treibt ihn auf die Spitze.
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