Nicht nur zu Ostern: Die Sieger der Eierlikör Trophy

Die Frage »Frucade oder Eierlikör?« aus der legendären »Phettbergs Nette Leit Show« kommt Österreichern in den Sinn, sobald es um das Getränk aus Dottern, Zucker, Vanille und Alkohol geht. In der Küchenpraxis lautet die viel wesentlichere Frage aber »Ostern oder Weihnachten?«. Es sind die wichtigsten Zeiten, zu denen man das traditionelle Mixgetränk in den Gläsern der Genießer findet. Was einigermaßen erstaunt. Denn während sich der Eierlikörkuchen als einer der Lieblinge von Gelegenheitsbäckern und Patisserie-Einsteigern entpuppt hat, ist der Aromageber dahinter mit einem »verstaubten« Image versehen. Als Pralinenfüllung mag man ihn ebenfalls gerne. Nur im Glas findet man ihn selten, in der Gastronomie schon gar nicht!