Restaurant der Woche: Alter Torkel

Seit Sommelier Oliver Friedrich den «Alten Torkel» übernommen hat, hat sich hier einiges geändert. Gleich geblieben ist die wunderbare Aussicht auf die Rebberge und der urchige Gastraum. Während die Weinkarte aber weiterhin nur Bündner Weine enthält, hat er eine beachtliche Jahrgangstiefe geschaffen. Im «Huus vom Bündner Wii» wird das Essen auf die Weine abgestimmt und nicht umgekehrt – das nennt sich «Fine Wining».