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Im Gewächshaus einer ehemaligen Gärtnerei isst man nicht alle Tage. Auch sonst ist in der «Eisblume» manches ein wenig anders, von der gangweise auf Kärtchen präsentierten Menübeschreibung bis zum Messer, das den ganzen Abend nicht ausgewechselt wird. In einem Punkt kennt die Küche von Simon Apothéloz allerdings keinen Spass: Wenn es ums Handwerk geht, ist unerbittliche Präzision angesagt, nicht anders als bei jedem klassischen Gourmetlokal.
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