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Trüffel – ja oder nein? Diese Frage stellen sich «Kle»-Chefin Zizi Hattab und ihr Küchenchef Alessandro Scaccia in ihrem veganen Restaurant «Kle». Zwar ist die edle Knolle ein Pilz, doch bedarf es eines speziell trainierten Hundes, um sie aufzuspüren. Ein Streitpunkt innerhalb der veganen Community, im «Kle» ist diesbezüglich noch kein Entscheid gefallen. Dogmatisch wirkt das Dinner im schlichten, hellen Lokal in Zürich-Wiedikon jedoch zu keinem Zeitpunkt. Vielmehr beweist Scaccia, wie überaus spannend eine Küche sein kann, wenn bewusst auf tierische Produkte verzichtet wird.
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