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Ein Gericht das sich ins Genussgedächtnis einbrennt, zeigt: Der Koch hat alles richtig gemacht. Diese Weisheit geht uns durch den Kopf, als wir die Birnen-Ravioli von Spitzenkoch James Baron probieren. Auf einen herzhaft-sämigen Geschmack von der aufgeschäumten braunen Butter, die sich wie eine leichte Decke über die hauchdünnen Ravioli legt, folgt die Süsse aus der birnenweggenartigen Füllung – was für ein Geschmackserlebnis!
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