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Begonnen hat alles vor 19 Jahren. Damals präsentierte der legendäre Koch Joël Robuchon erstmals seine Version eines modernen Gourmetrestaurants – mit Theke und Blick in die Küche. Schnell verbreitete sich das Konzept über den Erdball, fand aber erst spät seinen Weg in die Schweiz. Dass im vergangenen Jahr ein Atelier in Genf eröffnete – im noblen Hotel «The Woodward»: logisch, wo sonst im Lande könnte man diese Mischung aus Weltläufigkeit und hoher Kochkunst sonst etablieren?
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