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Mattias Roock begeistert uns schon mit dem ersten Gruss aus der Küche, der kunstvollen Imitation eines Tomätchens – gebildet aus milder Ziegenkäsemousse, Tomatengelee und einem Blatt Basilikum. Klingt simpel, schmeckt aber exzellent. Auch weil im Gelee jede Menge Power steckt.
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