Restaurant der Woche: Löwen

Die Brauerei Schützengarten, Eignerin des «Löwen» Tübach, hat in die Tasche gegriffen und investiert. Der hübsche Altbau mitten im Dorf erstrahlt nach einer gründlichen Renovation in frischem Glanz. Neu ist auch die Küchenbri­gade unter der Leitung von Mirco Widmer. Lehr- und Wanderjahre haben ihn zu klingenden Namen geführt: August Minikus, Johann Lafer, Fabian Inderbitzin, Bernd Schützelhofer. Klar, dass er nun keine banale Küche bieten will. Allerdings auch keine überdrehten Layouts und andere Extravaganzen. Im Visier hat er «klassische Gerichte, jung, leicht und modern inszeniert». Dabei setzt er auf Regionales und Saisonales, verbunden mit dem Ehrgeiz, möglichst alles von Teigwaren bis Fonds von Grund auf selber herzustellen.