Restaurant der Woche: Memories

Im vergangenen Oktober wurde der Chef des Restaurants «­Memories» im «Grand Resort Bad Ragaz» in den Koch-Olymp gehievt und mit drei Michelin-Sternen gekürt. Sieben, neun oder elf Gänge wählt der Gast – und gönnt sich dazu am besten die Wein- oder Saftbegleitung. Denn hier schöpft das ebenso professionelle wie entspannte Serviceteam aus dem Vollen. Cristal-Champagner, regionaler Lagen-Chardonnay, Pinot-Noir-Preziosen, gereifter Sauternes. Oder eben die perfekt aufs Gericht getrimmten alkoholfreien Getränke. Allesamt technisch aufwendig im Haus zubereitet.