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Es gibt Menschen, die muss man live erlebt haben. Dazu gehört auch Bernadette Bayard, Wirtin des «Rosstal» in Zermatt. Tagsüber bedient sie die Kundschaft in der Metzgerei ihres Mannes – ab 16 Uhr steht sie rausgeputzt und gut gelaunt in ihrem Restaurant und bewirtet Einheimische und Gäste mit Elan und Walliser Charme. Dass Bernadette auf zwei Hochzeiten tanzt, kommt auch den Gästen zugute: Denn das Fleisch, das hier aufgetischt wird, kommt ausschliesslich aus der Metzgerei Bayard. Das Entrecôte Café de Paris ist ein Renner, Fondue Chinoise gibt es das ganze Jahr über – auf dem Grill werden schöne Stücke feinster Qualität gebrutzelt.
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