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Anfang 2021 ist Seppi Kalberer verstorben. In über vier Jahrzehnten harter Arbeit hat er den «Schlüssel» in die erweiterte nationale Spitze gekocht. Seine geschmorte Kalbsbacke war eine Ikone, und auch das Riesling-Süppchen mit Kalbskutteln konnte er schlichtweg nicht mehr von der Karte nehmen. Hervorragend war auch sein Weinkeller bestückt.
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