Schmoren: Die besten Tipps und Tricks

Redaktion, 22.01.2025

Die Kunst des Schmorens besteht darin, Fleisch, Gemüse, Schmorflüssigkeit und Gewürze ganz langsam zu einem Gesamtkunstwerk zu vereinen. Hier steht, wie’s geht!

Bloß keine falsche Zurückhaltung beim Anbraten von Fleisch oder Wurzelgemüse! Kräftige Röstaromen sind bei Geschmortem unerlässlich. Vor dem Schmoren kommt der Geschmack am besten durch resches Anbraten ins Gericht. Zwiebeln sollten hingegen langsam weich werden dürfen.