Schutz des kulinarischen Erbes von Käse und Wein: »Relais & Châteaux« startet »Slow Food«-Kampagne

Zum siebten Mal in Folge präsentieren »Relais & Châteaux« und »Slow Food« ihre jährliche Kampagne »Food for Change«. Seit 2014 setzt sich die Vereinigung »Relais & Châteaux« dafür ein, die Welt durch Kulinarik und Gastfreundschaft zu verbessern. Dieses Ziel wurde auch in einem Manifest der UNESCO vorgetragen. Eine der 20 freiwilligen Verpflichtungen des Vereins ist, »die Vielfalt der Küchen und die Gastfreundschaft in dieser Welt zu bewahren, damit künftige Generationen ihre Vielfalt kennen und schätzen lernen«.