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Vor vier Jahren übernahm der deutsche Spitzenkoch Sebastian Rabe die Küche des damals neuen Hotels «Caspar» in Muri und somit auch des «Ochsen 1596» . Er setzte auf Nachhaltigkeit, Regionalität und Kreativität und machte sich schnell einen Namen in der heimischen Gastroszene. Von Falstaff wurde das Gourmetadresse zuletzt mit 94 Punkten ausgezeichnet: «Was für ein filigran-fantastischer Start ins Abendmenu».
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