Spitzenkoch Sebastian Rabe orientiert sich neu und verlässt Ende September das Restaurant «Ochsen 1596» im Drei-Häuser-Hotel «Caspar» in Muri.
Vor vier Jahren übernahm der deutsche Spitzenkoch Sebastian Rabe die Küche des damals neuen Hotels «Caspar» in Muri und somit auch des «Ochsen 1596» . Er setzte auf Nachhaltigkeit, Regionalität und Kreativität und machte sich schnell einen Namen in der heimischen Gastroszene. Von Falstaff wurde das Gourmetadresse zuletzt mit 94 Punkten ausgezeichnet: «Was für ein filigran-fantastischer Start ins Abendmenu».
Nun orientiert sich der Spitzenkoch neu und verlässt den «Ochsen 1596» auf Ende September. «Uns bleibt, Sebastian Rabe für seine herausragende Arbeit, die unser Fine-Dining-Lokal weit über die Region hinaus bekannt gemacht hat, von Herzen zu danken», heisst es vom «Caspar»-Team in einer aktuellen Aussendung.
Bis Ende September kann man die Gourmetküche von Rabe noch einmal geniessen. Danach übernimmt Francis Collin, der die Nachfolge von Sebastian Rabe als Küchenchef antritt. Der gebürtige Franzose bringt internationale Erfahrung mit. Was Sebastian Rabe selbst nach dem «Ochsen» plant, wurde noch nicht veröffentlicht.
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