Severin Cortis Küchenzettel: Den Frühling in die Pfanne hauen

Der ausgiebige Regen, der uns Mitte März noch vor Ausflügen in die frühlingshafte Natur zurückschrecken ließ, hatte eindeutig auch etwas Gutes. Nicht nur für unsere Winzer und Bauern, die ihn nach einem sehr trockenen, schneearmen Winter dringend herbeigesehnt haben – sondern auch für die Wildpflanzen, die sich jetzt, dank feuchter Böden und kräftiger Sonnenstrahlen, ganz besonders wohl fühlen. Allerorten sprießt das junge Grün – und so mancher Schatz. Was liegt also näher, als sich genau daraus einen köstlichen Gruß aus der Frühlingsküche zu kochen?