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Die drei Szene-Gastronomen George Tomlin, Jean-Denis Roger und Julia von Meiss waren in einigen der renommiertesten Restaurants und Weinbars in London, Paris oder Melbourne tätig, nun eröffnen sie ihr eigenes Restaurant in Zürich. Das Konzept ist dabei zwischen Weinbar und Restaurant angesiedelt: So präsentiert sich das «Silex» als ungezwungenes und zeitgemässes Quartierrestaurant, in dem sowohl à la carte als auch Tasting Menüs angeboten werden.
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