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Das Symposium «Soil to Soul» findet vom 14. bis 16. September 2023 zum dritten Mal im Rahmen von Food Zurich statt. Von Anfang an zog die Veranstaltung hochkarätige Keynotespeaker und Podiumsdiskutierende in die Limmatstadt: Der legendäre Berliner Gastronom Billy Wagner war bei der Erstaustragung mit dabei, genauso wie die aus dem TV bekannte Köchin und Unternehmerin Sarah Wiener. 2022 konnten Events mit der aus der Netflix-Serie «Chef's Table» bekannten koreanischen Nonne Jeong Kwan oder dem amerikanischen Fermentationsexperten Sandor Katz erlebt werden.
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