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Offiziell startet die Spargelsaison in der Schweiz je nach Wetterlage Mitte bis Ende April und dauert bis zum 24. Juni, dem Johannistag. Dennoch gibt es im Detailhandel oder auf Märkten bereits Wochen vor dem offiziellen Saisonstart grüne und weisse Spargeln in den Regalen. Diese frühen Angebote stammen oft nicht aus der Schweiz, sondern aus Importen oder geschützten Anbaumethoden.
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