St. Moritz: Ein persönlicher Abend mit Nobu-san

Es war in den Anfängen von Nobu’s Karriere Ende der 80er Jahre im Nobelort Beverly Hills in Los Angeles: Ein Vater möchte mit seinen Kindern im «Nobu» zu Abend essen. Die Kinder rümpfen die Nase, sagen, dass sie keinen Fisch und keine Meeresfrüchte mögen und lieber einen Teller Pasta wollen. Nobu Matsuhisa hört geduldig zu, geht in die Küche und tüftelt ein Gericht aus, das wie Pasta aussieht. Er serviert den Kindern fein geschnittenen Tintenfisch mit Gemüse an einer milden Knoblauch-Sauce – seine legendäre «Squid Pasta» ist geboren. Zufrieden beobachtet er, wie die Kinder den Teller leer essen und sich scheinbar doch noch mit Seafood anfreunden können.