Steinbeisser´s «Experimentelle Gastronomie» kommt in die Schweiz

Für die Premiere des Projekts «Experimentelle Gastronomie» in der Schweiz wählten die Gastro-Kuratoren Steinbeisser Tanja Grandits. Sie kreiert ein veganes Menu mit Zutaten aus biologischem und biodynamischem Anbau aus der Region. Für die Weinbegleitung sorgt der Sommelier aus ihrem Restaurant «Stucki», Christian Juppe. Nicht nur das Menü überrascht mit Form und Farbe. Auch bei Besteck und Geschirr wird experimentiert. Zehn Künstler und Designer entwerfen teils unpraktisches Besteck und irritierendes Geschirr. Als Inspirationsquelle dient die Natur. Es werden verschiedenste Materialen, wie zum Beispiel Algen, Metall und Ton, zu extravaganten und skurrilen Kreationen geformt. Löffel mit Kopf und Körper sind Stiel und Bein bzw. Blüte, Frucht und Blatt. Ungewöhnliches Geschirr und Besteck sollen das kulinarische Vergnügen auf überraschende Art erweitern.